2007年11月27日

話題のスイーツ!和食の技とこだわりの素材が生んだ<たまごプリン>

終夜灯のたまごプリン
美味しくて、身体に優しい素材を厳選 ひとつひとつ手作りしたプリン。広尾の懐石料理「終夜灯(あかり)」から生まれたスイーツブランド「ココロノアカリ」の人気No.1商品です。飼料も水もすべて天然のものを与え大切に育てられた鶏のたまごと岩手県産の安全な牛乳にバニラビーンズを使った、からだに優しいプリン。本物のたまごの殻を器として使用しているので、割る段階からひとつひとつ手作業で大切にくりぬきます。カラメルには高級砂糖「和三盆」を使用し、ダークラムの香りを加えました。消費期限は到着後3日間です。

東京南麻布のレストラン・終夜灯(あかり)
1日の終わりをゆったりと過ごせる店が欲しい…そんな想いから終夜灯(あかり)は生まれました。ふたりでカウンターで過ごすもよし、個室で仲間達と過ごすもよし、大切な夜のひとときを終夜灯が演出いたします。たまごプリンは、すべて厳選された自然で安心な素材を用い、確固たる伝統の技で手作りした終夜灯特製のお取り寄せ商品です。同店自慢の料理長・清水祐治のまごころの味を皆様のご家庭へとお届けいたします。素材、調理法、そして味。その全てにこだわり抜いて、ひとつひとつ丁寧に作り上げた自慢のお取り寄せ商品です。一口食べれば納得の名店の味。ぜひお試しください。

こだわりの素材たち

からだに優しい「昔の味たまご」
料理人やたまご通の間ではブランドとなりつつある「昔の味たまご」。天然飼料と地下水で大切に育てられた鶏の、濃厚で臭みのない本当においしいたまごです。

北海道産の風味豊かな牛乳
健康な牛を育む環境に優れた北海道で生乳本来の味を大切にしてつくられた深い味わいの牛乳です。

オーストラリア産バニラビーンズ(Aグレード)
フルーティーな甘みと花のような豊かで濃厚な香りが特徴です。無農薬、無化学肥料で育てらてた安心できる素材です。

独特な風味と上品な甘さの和三盆(徳島産)
和三盆糖の名産地徳島の「阿波和三盆糖」を使用しています。現地で栽培されている砂糖きびを原材料に現在も機械等をあまり使うことなく作られている数少ない国内産の高級砂糖です。

■■■ たまごのプリンができるまで ■■■ ココがポイント☆

■1■美味しくて、身体に優しい素材を厳選
まず“プリンの命”とも言えるたまごにこだわりました。餌や水、環境にこだわった安全で美味しいたまご、そして牛乳、バニラビーンズ、風味がよく自然な甘さの和三盆など、和食の繊細な目で選び抜きました。

■2■ひとつひとつ、手作りしています
本物のたまごの殻を器として使用しているので、割る段階からひとつひとつ手作業で大切にくりぬきます。

■3■和食の技で、ていねいに
大切な素材をあますところなく使いきります。それぞれの素材をしっかりと混ぜ合わせます。

■4■なめらかに、なめらかに
素材と対話しながら・・・ていねいに漉しながらキメ細かくなめらかに、そして味のバランスを整えます。

■5■少しずつ、温度に気を配りながら
たまごは温度や火加減が大事です。
大量生産ではなく、少しずつ温度に気を配りながら蒸し上げています。

≪和食の技とこだわりの素材が生んだ、たまごのプリン≫



終夜灯 レストラン


posted by 美味しん簿 at 23:43| Comment(0) | TrackBack(1) | プレミアムスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月22日

いま話題!!比内地鶏の新鮮な卵で作った贅沢プリン!!

いま話題!!比内地鶏の新鮮な卵で作った贅沢プリン。
秋田県が産んだ、究極の卵プリンです。
こんな時だからこそ応援します。

比内地鶏卵プリン
秋田県が誇る日本三大美味鶏の比内地鶏!

ご存知の通り、「名古屋コーチン」「薩摩地鶏」に並び、その味は全国のグルメから認められています。比内地鶏卵プリンはその一流ブランド鶏から生まれた新鮮な卵を、贅沢に使って作られた、究極の卵プリンです。元気な比内地鶏が産み落とした卵、その新鮮さを失う事無く、独自の方法でプリンに閉じ込めました。比内地鶏の卵が演出する極上のコク、まろみ、とろけるような甘さ。一度、口にすれば忘れる事が出来ないプリンです。

比内地鶏プリン

日本三大美味鶏の卵をフルで使った、贅沢プリン!

スウィーツ界において、抜群の人気を誇るプリン。コンビニにいけば、スーパーにいけば、ネットを見れば、ことあるごとにその存在に気付く事でしょう。中でも、ブランドによってオリジナリティを持ち、特に味に特徴を持つのが「卵プリン」。今比内地鶏卵プリンはちょっと普通の卵プリンとは違います。日本三大美味鶏である「比内地鶏」の新鮮な卵を贅沢に使用した、究極の卵プリンです!!比内地鶏の朝採り卵を使用しました。
絶品!比内地鶏卵プリン 1個 130g× 10個/箱絶品!比内地鶏卵プリン 1個 130g× 10個/箱
販売元 : ジョイファミリーデパート
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posted by 美味しん簿 at 23:04| Comment(0) | TrackBack(0) | プレミアムスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月04日

ふらの牛乳プリン

ふらの牛乳プリン

ふらの牛乳を使い、牛乳瓶のまま焼き上げたプリンです。 何度食べても飽きることのない、とろっとしてやさしい甘さに仕上げています。

何かガラスの器が無いかと探し歩いていた時、富良野チーズ工房でこの瓶を見つけました。牛乳瓶は熱伝導がとても良く、最高に滑らかに仕上がりました。

【もっとくわしく】

ラベル:牛乳プリン
posted by 美味しん簿 at 23:37| Comment(0) | TrackBack(0) | プレミアムスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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