2008年01月17日

白王茸(はくおうだけ)の薀蓄話

白王茸(はくおうだけ)の薀蓄話
『「白王茸(はくおうだけ)」』をご存知ですか? 白マイタケ「白王茸(はくおうだけ)」はその際立ったうまみ・食感を持ちながらも、生産が大変難しいため『幻の茸』と呼ばれ、高級食材として主にホテルや高級旅館で食されてきました。常陸太田市の「ワイ・フーズ(株)」(山縣好和社長)では、白マイタケの「白王茸(はくおうだけ)」の栽培方法を確立し、平成18年7月から生産販売を始めました。



「白王茸(はくおうだけ)」はマイタケの中で特に美味しいとされている茎の部分が普通のキノコと比べても断然大きく、肉厚でジューシーなうまみは炒めると一層引き出されます。塩・胡椒で炒めて、軽く蒸すだけで、ステーキのような食感とうまみをご堪能いただけます。「白王茸(はくおうだけ)」旨味がたっぷりな上にアクがほとんど無いので和・洋・中・韓、多彩なお料理でお楽しみいただけます。「白王茸」は、傘が開かず茎の部分だけを大きく育てた珊瑚状のきのこで、シコシコとした食感とマイタケの風味の良さ、純白で上品な色彩が特徴。また、ビタミン類、フラボノイド、体内でビタミンDとなるエルゴステロール、体内の酵素の働きを活発にするゲルマニウムなどを豊富に含み健康食品として注目されています。



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posted by 美味しん簿 at 22:51| Comment(20) | TrackBack(1) | ブランド野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
マイタケって白いのもあるんですね。
この白王茸は、スーパーで見かけないですよね?
一度は、食べてみたいですね^^
Posted by Raika at 2008年01月21日 21:15
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Posted by グリー at 2011年12月20日 13:38
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Posted by 童貞 at 2012年01月06日 17:57
まだまだ呟いて火傷しちゃった有名人が後を絶たない。次誰が炎上するかリスト作ってみたんで一緒に共感してくれ
Posted by ツイッター at 2012年01月20日 14:50
ここではあなたが物語の主人公です。あなた視点で物語は進行していきます。実際に体験してもらうんです!
Posted by どきんちゃんメール at 2012年02月17日 07:20
母親も親父も正真正銘の日本生まれ日本育ちなんだけど俺だけ突然変異?って思うくらいハーフ顔らしい。。いやいや俺純日本人だから!!似ている有名人は城田優かな?背もデカイから余計日本人離れして見えるのかも。。
Posted by 隼人24歳 at 2012年04月30日 12:00
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負けても勝ち組w
Excerpt: てぃん★てぃんシゴきまくってもらって5諭吉くれるってどんだけww パチ屋行く前の軍資金集めの定番になってしまったw
Weblog: ドンパッチ
Tracked: 2008-02-16 16:23
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